Há muitas controvérsias em relação ao cardápio oferecido para as crianças nos restaurantes. A polêmica vai desde a falta de criatividade dos chefs enfatizando a facilidade de agradar o paladar infantil até os hábitos alimentares oferecidos pelos pais.

Neste levantamento de 30 restaurantes da região de São Paulo, a Folha Comida convidou três nutricionistas que ficaram incumbidos de fazer a visita e colher dados que revelassem o qual o grau de preocupação que os estabelecimentos tem em relação à alimentação infantil.

O triste e vergonhoso resultado mostrou que saladas, verduras e legumes são raridades nos pratos, enquanto que a fritura vem em primeiro lugar com 97% de presença nos restaurantes avaliados, seguido da massa (80%) e hambúrgueres (43%).

Imagem: Folha Comida – Konstanz

Como citado acima, o que chama a atenção é a falta (que eu chamo de preguiça) de criatividade. “Os menus são monótonos porque consideram que as crianças só comem algum tipo de alimento. Nessa visão, a fritura entra com tudo. Como boa parte das pessoas acha que a gordura melhora o sabor dos alimentos, dá crocância e um bom visual, consequentemente acredita que a criança vai aceitar bem algo fritinho”, explica a nutricionista Alessandra Coelho.

No Clos de Tapas, um dos quatro melhores restaurantes com menu infantil nutritivo, oferece, por exemplo, um escalope de “petit tender” (corte dianteiro do boi que lembra o filé mignon, sem gordura) ou uma tilápia grelhada. Como guarnições, está nas opções brócolis, cenoura, ervilha e mandioquinha grelhados.

Imagem: Folha Comida – Emiliano

O chef Juca Duarte, diz que durante três anos trabalhou com sugestões do próprio cardápio, incentivando as crianças a provarem e a descobrirem novos sabores. Mas mesmo assim, a procura por pratos simples é bem maior.

A nutricionista Cristiane Kovacs é feliz ao afirmar que “a falta de verduras e legumes nos menus pode ser reflexo do que ocorre nas casas: se os pais não estimulam o paladar e apresentam só estes itens no dia a dia, a criança não vai aceitá-los nos restaurantes”.

Imagem: Folha Comida – Outback

Os quatro melhores restaurantes avaliados pela Folha Comida são:

| Clos de Tapas |
Menu: escalope de “petit tender” (corte bovino similar ao filé-mignon) ou tilápia grelhada + 2 guarnições (legumes grelhados, arroz branco, chips de batata, cabelo de anjo na manteiga)
Valor: R$28,00
Onde: Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição

| Per Paolo |
Menu: carne (escalopinho, parmegiana ou milanesa de filé mignon ou peito de frango grelhado) + 2 acompanhamentos (arroz branco, feijão, salada de folhas, purê de batata, batata frita, espaguete ou penne)
Valor: R$25,90
Onde: Rua Cardoso de Almeida, 1021/1049 – Perdizes

Imagem: Folha Comida – Per Paolo

| Pobre Juan |
Menu: carne (filé mignon, frango grelhado ou empanado, ou hambúrguer de picanha) + 3 acompanhamentos (arroz, feijão, batata, brócolis ou purê de batata), ou espaguete (molho branco ou de tomate)
Valor: R$25,90
Onde: Rua Tupi, 979 – Higienópolis

Imagem: Folha Comida – Pobre Juan

| La Pasta Gialla |
Menu: escalopinho de filé mignon, filé de frango ou hambúrguer + massa (integral, nhoque, penne ou espaguete) com molho (branco, sugo ou manteiga) ou arroz com brócolis, fritas, purê de batatas ou legumes no vapor
Quanto: R$24,90 (só a massa: R$20,50)
Onde: Av. Mascote, 986 – Vila Mascote

Vale lembrar que é na fase de crescimento do ser humano que todas as papilas gustativas devem ser estimuladas com todos os sabores possíveis. Fora isso, teremos crianças com obesidade, mal alimentadas e com consequências futuras de diversas doenças.

O mais desafiador e coerente seria, também, os chefs de cozinha deixarem aflorar sabores, temperos e texturas brincando com alimentos saudáveis e estimulando uma alimentação mais saudável fora de casa.

| via Folha Comida

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