Antes de compartilhar a receita desse incrível flan de baunilha, é preciso saber a diferença entre essa sobremesa e o pudim.

Basicamente, o flan é preparado com leite, açúcar, baunilha e ovos em forma caramelada assado em banho maria, e NÃO leva leite condensado . Já o pudim, é feito com leite condensado, gema, ovos, ou a combinação dos dois em forma caramelada, e também assado em banho maria.

Outras duas diferenças, é que, tradicionalmente, o pudim é assado em forma com furo e tem consistência mais firme e cremosa. O flan, é assado em forma tradicional (sem furo) e tem consistência leve que remete à gelatina.

Entendido as diferenças, é hora de aprender como faz o tradicional flan de baunilha. Tome nota da receitinha:

|| Flan de Baunilha ||

:: Ingredientes ::

• 25o ml de leite integral
• 50 gramas de açúcar
• 2 ovos
• Essência de baunilha

:: Ingredientes para a calda ::

• 50 gramas de açúcar
• água

:: Como faz ::

1. Preaqueça o forno em 180ºC;
2. Comece pelo caramelo: em uma panela, coloque 50 gramas de açúcar e três colheres (sopa) de água. Acenda o fogo e mexa de vez em quando até obter uma cor castanho dourado. Reserve;
3. Aqueça o leite (sem ferver) e coloque-o em uma tigela. Adicione açúcar e mexa até dissolver;
4. Incorpore os ovos e a essência de baunilha e misture até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a calda na forma de flan e coloque a massa na forma;
6. Cozinhe em banho maria por pelo menos 1 hora e leve à geladeira por mais 2 horas.

Delicie-se!

| via Cocina Casera

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