Século XIX, Louisville, Kentucky – Estados Unidos. Época em que Al Capone, ainda um jovem italiano, começava sua vida de gângster em Nova Iorque. Dos tempos que ainda não era proibido beber na terra do Tio Sam e os jornais começavam a usar o termo cocktail para as bebidas preparadas por barmen.

Imagem: Wikipedia

Criado por um barman que trabalhava no Pendennis Club, um Bourbon bar de 1880 frequentado por um público exclusivamente prive e masculino, o Old Fashioned é, provavelmente, a primeira bebida a ser chamada de cocktail. Além disso, também marcou a história quando começou a surgir uma nova profissão e uma nova gama de tipos de bebidas.

Não por acaso, o Old Fashioned é um drink para puristas e exige bebida de muito boa qualidade no seu preparo. Além do Bourbon, a ideia central do cocktail é pegar uma bebida escura como o conhaque, o próprio uísque ou o rum, e elevar a intensidade do seu sabor natural.

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O segredo está em adoçar, depois dar mais intensidade, adicionar bitters (tipo, angostura) e seguir o ritual toda vez que você for preparar um Old Fashioned. Como dissemos, para fazer este drink, tem que ter uma pegada purista.

Para o preparo do clássico dos clássicos, pegue um copo para old fashioned e coloque 4 gotas de bitters (angostura), 2 colheres de chá de calda de açúcar, 2 cubos de gelo e mexa.

Acrescente mais 2 cubos de gelo, 25 ml de Bourbon Wild Turkey ou Maker´s Mark ou sua bebida preferida (uísque, conhaque ou rum) e mexa.

De novo, mais 2 cubos de gelo 2 mais 25 ml da bebida que você elegeu para seu Old Fashioned. Acrescente mais gelo, mexa novamente e decore com casca de limão ou laranja, e uma cereja.

Pronto! Sirva para os amigos e faça um brinde à taça que acaba de receber um cocktail com história e preparado com excelência.

Imagem: Chow

Saúde!

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