Em abril, será inaugurado o primeiro açougue vegetariano do mundo, em Minneapolis, nos Estados Unidos. É exatamente o que você leu, por mais contraditório que isso possa parecer.

A ideia partiu dos irmãos Aubry e Kale Walch, ambos vegetarianos há anos. Desde que decidiram parar de comer carne, na adolescência, os dois passaram a fazer diversos experimentos com alimentos a fim de encontrar alternativas saborosas e com textura, grande problema das ‘carnes vegetais’.

Assim, começaram a compartilhar receitas com amigos, fazer pratos sob encomenda para conhecidos e chegaram a abrir sua própria ‘fazenda de cultivo’, onde mantinham legumes, frutas e vegetais.

Com a grande procura por seus alimentos, o duo decidiu lançar uma campanha de arrecadação de verba no site Kickstarter – onde conseguiram bem mais do que a meta de US$ 50 mil.

O projeto, aliás, foi o que maior angariou verba na história do Kickstarter – plataforma onde pessoas do mundo inteiro podem fazer suas doações para iniciativas de projetos que forem de seu interesse e recebem bonificações preestabelecidas para o lance que fizerem.

No Herbivorous Butcher, os clientes poderão adquirir costela, peru, pepperoni, linguiça, salsicha, chorizo, queijos veganos, pães e marinados. As ‘carnes’ estarão disponíveis na versão fresca ou como prato pronto.

Com o açougue, os irmãos pretendem proporcionar aos clientes uma experiência comum aos carnívoros, mas pouco habitual para quem não come carne: adquirir produtos fresquinhos.

Em geral, alimentos vegetarianos são ofertados em versões congeladas no supermercado e, ainda assim, são poucas as opções que utilizam outros itens além do tofu e soja como base.

As alternativas encontradas pelo duo a esses tradicionais alimentos são realmente bem diferentes. Para reproduzir a textura e sabor mais próximos das carnes, eles usam de tudo: de grão de feijão triturado a pedacinhos de jaca.

Uma iniciativa bem interessante, não?

[Crédito de imagens: The Herbivorous Butcher]

| via Daily Mail

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