Este não é apenas um molho fresco e saborosíssimo de cúrcuma. Além de resultar em um sabor único, tem o poder de despertar tons inéditos no paladar.

A receita leva cúrcuma, gengibre, jalapeño e limão, e vai bem em torradinhas com cream cheese, legumes grelhados, carnes, como frango, cordeiro e peixes, no topo de um ovo estalado e até em saladas! Uma ousadia de sabores para você começar 2017 um level up!

|| Molho de Cúrcuma ||

Imagem: Food52

:: Ingredientes ::

• 100 gramas de cúrcuma (de preferência in natura)
• 2 colheres de chá de gengibre picado ou ralado
• 1 jalapeño cortadinho
• Suco de 1 limão grande ou 2 médios
• Azeite de oliva extravirgem
• Açúcar

:: Como faz ::

1. Descasque a cúrcuma e use uma boa faca para cortá-la pela metade (longitude) e, em seguida em fatias aleatórias beeem fininhas;
2. Misture as fatias de cúrcuma com gengibre, jalapeño e sal, e esprema o limão. Mexa bem e deixe a mistura marinar por 30 minutos;
3. Depois disso, prove e ajuste o sabor se necessário, e sirva com ousadia!

| via Food52

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