Claro que o molho marinara é originário da Itália. Um pouco mais picante que os molhos de tomate que conhecemos, o marinara é rápido e fácil de preparar. Inclusive, a simplicidade desse molho é base para diversos pratos na Itália (e por que não aqui no Brasil também?)

Basicamente, o molho marinara é feito com azeite de oliva, tomate maduro, alho, pimenta e orégano desidratado. Diferente do básico molho de tomate, o marinara deve ter o tomate em uma consistência perfeita para ser sentido na boca.

Sua textura aveludada é fruto de uma fervura vigorosa. Os tomates devem ser cozidos até que o molho engrosse, mas os pedaços não devem se desfazer. Compartilhadas essas dicas, é hora de colocar a mão na massa e preparar um belíssimo molho marinara. Bora lá?

|| Molho Marinara ||

Imagem: ISTOCKPHOTO

:: Ingredientes ::

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola picada
• 1 1/2 colher de chá de alho picado
• 1/2 xícara de vinho tinto (se puder, utilize um de boa qualidade, tipo um Chianti)
• 800 gramas de tomate maduro cortado grosseiramente (sem semente)
• 1 colher de sopa de salsinha fresca bem picadinha
• orégano desidratado a gosto
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

:: Como faz ::

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, adicione a cebola em fogo médio e refogue até ficar translúcida (entre 5 e 10 minutinhos);
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
3. Adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo alto, raspando o fundo da frigideira, até que quase todo o líquido evapore (aproximadamente 3 minutos);
4. Junte o tomate, a salsinha, sal, orégano e pimenta;
5. Tampe e cozinhe em fogo o mais baixo possível durante 15 minutos;
6. Desligue o fogo e sirva com sua pasta preferida.

| via Food Network

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