Os benefícios da couve são inúmeros, mas aqui neste post, vamos citar os 5 principais para você.

O que é couve?

A couve é um vegetal crucífero, como o repolho, o brócolis e a couve-flor, e possui folhas grandes e comestíveis com um caule central resistente.

De cor tipicamente verde escura, a couve está disponível em uma variedade de cores, incluindo roxo. As bordas das folhas são planas ou encaracoladas. Ao comprar couve, normalmente ela é vendida inteira ou pré-picada e pode ser consumida crua ou levemente cozida.

Benefícios nutricionais da couve

Uma porção de 80g (cru) contém:

• 26 kcal
• 2,7g de proteína
• 1,3g de gordura
• 1,1g de carboidrato
• 3,3g de fibra
• 360 mg de potássio
• 104 mg de cálcio
• 1,36 mg de ferro
• 96mcg de folato
• 88 mg de vitamina C

Quais são os 5 principais benefícios da couve para a saúde?

Quais são os 5 principais benefícios da couve para a saúde?

1. Pode apoiar a imunidade
A couve contém quatro vezes mais vitamina C e duas vezes mais selênio do que o espinafre, além de nutrientes como vitamina E e beta-caroteno. Tudo isso é importante para apoiar um sistema imunológico saudável.

2. Pode contribuir com a saúde óssea
A couve contém muitos dos minerais que faltam em nossas dietas modernas. É uma boa fonte de cálcio vegetal, necessário para ossos e dentes fortes, e tem baixos níveis de um composto natural chamado oxalato, que torna o cálcio mais disponível para absorção. A couve também é uma boa fonte de vitamina K, que estudos sugerem que funciona com a vitamina D para apoiar o metabolismo ósseo saudável.

3. Pode proteger contra doenças cardíacas
A couve contém vários nutrientes que apoiam a saúde do coração, incluindo potássio, que mantém uma pressão arterial saudável. Outro benefício da couve é que ela contém substâncias que se ligam ao colesterol para ajudar a controlar os níveis. Estudos sugerem que mesmo se você fizer suco ou cozinhar couve no vapor, ainda se beneficiará dessas vantagens.

4. Pode proteger contra o câncer
Além de ser rica em nutrientes, a couve é rica em substâncias protetoras do câncer, como o sulforafano e o indol-3-carbonol. Os estudos são promissores, mas ainda há mais para aprendermos.

5. Pode apoiar a saúde ocular
A couve é rica em dois fitonutrientes, luteína e zeaxantina, que apoiam a saúde dos olhos e da visão. Consumir quantidades suficientes desses nutrientes reduz o risco de degeneração macular relacionada à idade e catarata.

A couve é segura para todos comerem?

Como a couve é uma fonte rica em vitamina K, aqueles que tomam medicamentos anticoagulantes (comumente chamados de anticoagulantes) precisam considerar a quantidade que comem.

Normalmente, o conselho durante o uso deste medicamento é que você deve tentar manter sua ingestão alimentar aproximadamente a mesma. Verifique com seu médico antes de fazer qualquer mudança significativa na dieta.

Algumas pessoas com problemas de tireoide ou que tomam medicamentos para tireoide devem estar atentas ao consumo de vegetais crucíferos, como couve. Isso ocorre porque eles podem afetar a capacidade da tireoide de absorver iodo. Dito isto, a couve apresenta menor risco devido aos seus baixos níveis desses compostos bócio.

Se você estiver preocupado ou tiver dúvidas, consulte seu médico de família ou nutricionista registrado para obter orientação.

| via BBC

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