Hoje, 1º de outubro, é comemorado o Dia Mundial do Sakê. Este ano, aqui no Brasil, a bebida completa 80 anos de produção no país e, portanto, merece que um pouquinho de sua história seja compartilhada com vocês.

Tudo começa com a imigração japonesa no Brasil em 18 de junho de 1908, quando o navio Kasato Maru aportou em Santos trazendo cerca de 781 lavradores para trabalharem nas fazendas do interior paulista. Alguns anos mais tarde, uma grande comunidade japonesa já havia criado estabilidade no estado de São Paulo, porém não adaptaram-se muito com a cachaça, bebida tipicamente brasileira.

Com isso, o Barão Iwasaki, o então presidente da Mitsubishi, atendeu aos pedidos nipônicos e fundou a 1ª Fábrica de Saquê da América do Sul. Em 1934, surgiu a Indústria Agrícola Tozan – a primeira empresa no país a seguir o método de produção original de saquê, com a mesma estrutura e tecnologia dos maquinários japoneses.

Em 1935, o saquê Azuma Kirin, o mais conhecido entre todos nós, começou a ser produzido aqui no Brasil e, mesmo com algumas dificuldades impostas pelo nosso clima quente e pela falta de matéria prima durante a 2ª Guerra Mundial, a empresa evolui com excelência e adaptou o que foi preciso no processo de fabricação do saquê, mantendo fidelidade aos processos de produção originais do Japão.

Desde então, a bebida conquistou o paladar dos brasileiros e popularizou-se no país com as saquerinhas (caipirinhas de saquê), além de instigar a criatividade de bartenders para utilizar a bebida como base para a criação de novos cocktails.

E, para comemorar os 80 anos da entrada do saquê aqui no Brasil, vamos compartilhar com vocês a receitinha de 4 drinks que levam o saquê em sua alquimia. Confira:

|| Azuma Kirin Martini para o Dia Mundial do Sakê ||

INGREDIENTES:

• 60 ml de Saquê Azuma Kirin Dourado
• 30 ml de suco de pêra
• 10 ml de xarope de maçã verde
• 5 ml de licor de pêssego
• 1/2 fatia de gengibre
• Gotas de limão

COMO FAZ:

Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira e sirva em uma taça de martini decorada com fatias finas de pera.

|| Selection ||

INGREDIENTES:

• 60 ml de Saquê Azuma Kirin Dourado
• 40 ml de suco de abacaxi
• 5 uvas verdes
• 10 ml de licor de laranja
• 2 colheres de chá de açúcar
• 3 gotas de Angostura Bitter

COMO FAZ:

1. Em uma coqueteleira, macere bem as uvas com o açúcar;
2. Depois disso, coloque o saquê, o suco de abacaxi, o licor de laranja e bata tudo com bastante gelo;
3. Passe tudo para um Long Drink, coloque as gotinhas de Angostura e decore com folhas de abacaxi, abacaxi e uvas verdes.

|| Flor de Lis ||

INGREDIENTES:

• 50 ml de Saquê Azuma Kirin Soft
• 10 ml de Syoucyu Azuma Kirin
• Folhas de manjericão
• Uvas verdes
• 10 ml de suco de limão
• 10 ml de água com gás
• 4 colheres de chá de açúcar

COMO FAZ:

1. Em uma coqueteleira, macere as uvas e adicione o saquê, o syoucyu e o xarope de açúcar. Bata com bastante gelo, coe e passe para o long drink com gelo e manjericão e complete com água com gás.

|| Soft Caipirinha ||

INGREDIENTES:

• 60 ml de Saquê Azuma Kirin Soft
• 10 ml de Syoucyu Azuma Kirin
• 6 fatias bem finas de casca de tangerina
• 1/2 maracujá
• 3 morangos
• 20 ml de xarope de açúcar

COMO FAZ:

1. Tire as cascas da tangerina (bem finas e sem a parte branca) e, em uma coqueteleira, macere bem;
2. Adicione os morangos e macere;
3. Acrescente o maracujá, o saquê e o syoucyu, adicione gelo e chacoalhe como se não houvesse amanhã e sirva em um copo de caipirinha.

Cheers!

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