Já ouviu falar em uma erva chamada jambu? Típico da região norte do país, mais precisamente no Pará, e também, conhecido como agrião-do-Pará, o jambu faz parte das PANC´S (Plantas Alimentícias não Convencionais), disponível em pequenas escalas por pequenos produtores.

Na culinária, é utilizado em iguarias como o tacacá (caldo de tucupi servido com goma de tapioca, camarões frescos e jambu), e uma de suas características principais, é a capacidade de tremelicar os lábios de seus comensais.

Imagem: Mercado Livre

Além da culinária, o jambu também é explorado no universo das bebidas. No final de 2011, o empresário piauiense Leodoro Porto, que há 19 anos é proprietário do boteco Meu Garoto, em Belém, resolveu inventar uma cachaça de jambu. O misto de cachaça do alambique do Ceará com a erva foi sucesso absoluto no boteco.

Imagem: BOL

O grande barato dessa cachaça, além do seu gosto, é que ela faz os lábios tremerem e ficarem dormentes. O álcool potencializa os efeitos do jambu., por isso, recomenda-se tomar a bebida acompanhada de algum petisco quente, crocante e apimentado.

Imagem: Jorgeja Design

Leodoro já fez cachaças de vários tipos como açaí, bacuri e outras frutas típicas da região, mas nenhuma fez tanto sucesso como a de jambu. Além de produzir para o seu boteco, o empresário exporta a cachaça para outros Estados e está fazendo um baita sucesso em São Paulo.

Imagem: Romero Cruz

Você pode encontrar e comprar a cachaça de jambu no Mercadinho Dalva e Dito, do renomado chef Alex Atala, em São Paulo.

:: SERVIÇO ::
Mercadinho Dalva e Dito
Rua Padre João Manuel, 1115 – Cerqueira César, São Paulo, SP.

| via BOL

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