Mas o que é dieta mediterrânea? Basicamente, é a dieta caracterizada pela riqueza do consumo de frutas, hortaliças, cereais, leguminosas, oleaginosas, peixes, leite e derivados. Denominada assim, porque é baseada na alimentação dos países que formam a região e são banhados pelo Mar Mediterrâneo: Itália, Espanha, Grécia, Egito, Líbia, Marrocos, Turquia e Líbano.

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Tá, ok. Você deve estar se perguntando: mas esta dieta é básica para manter a saúde em bom estado. O que tem de especial? A alimentação mediterrânea engloba todos estes elementos e, ainda, vinho e azeite de oliva. Um item em especial que faz toda a diferença nesta pesquisa e pertence ao grupo das oleaginosas é nozes.

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De acordo com estudos randomizado com 7.500 pessoas em risco de doença cardíaca na Espanha, ingerir uma dieta mediterrânea que contém azeite de oliva extra virgem e nozes, pode deixa-lo com o coração mais saudável.

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Os pesquisadores descobriram que, as pessoas que aplicaram a dieta mediterrânea acrescentando no cardápio azeite de oliva extra virgem e nozes durante quatro anos consecutivos, tiveram um risco menor de acidente cardiovascular (AVC).

O mais interessante para os voluntários, foi que a pesquisa com a dieta não tinha a intenção de restringir calorias e, tampouco, aumentar a carga de exercícios físicos. Eles apenas foram incentivados a maximizar a ingestão de alimentos saudáveis.

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O estudo, publicado no New England Journal of Medicine, explica que as pessoas que estavam sob a dieta mediterrânea receberam as seguintes recomendações nutricionais:

1. Uso abundante de azeite de oliva extra virgem para cozinhar e completar os pratos
2. Consumo de 2 ou mais porções de vegetais sendo que, um deles, deve ser algum legume fresco em uma salada;
3. De 2-3 porções diárias de frutas secas
4. 3-4 porções semanais de legumes
5. 3 porções ou mais de peixe ou frutos do mar (pelo menos 1x por semana, peixe gordo)
6. 1 porção semanal de nozes e sementes
7. Carnes brancas ao invés de vermelhas e processadas
8. Cozinhar, regularmente (pelo menos duas vezes por semana) com tomate, alho e cebola
9. Recomenda-se eliminar ou limitar o consumo de creme de leite, manteiga, margarina, carnes frias, patê, bebidas açucaradas, doces, produtos de padaria industriais como bolos, donuts, cookies, tortas, etc, nem sobremesas industriais, batata frita e outras frituras pesadas.

Portanto, não é tão simples assim. É necessário equilibrar as refeições com legumes frescos e carnes com pouca gordura, óleos saudáveis e grãos.

Um estudo importante que revela que o que você come é, talvez, mais importante do quanto você come.

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