Hummm, bruschetta de cogumelos! Essa famosa receita italiana encanta pela simplicidade e variedade de coberturas e temperos. Para prepará-la, é essencial utilizar um azeite de boa qualidade, pão italiano rústico e pimenta-do-reino moída na hora.

Quanto às coberturas, a receita original leva alho, azeite, tomates vermelhos picados e parmesão. Aqui, trouxemos uma versão mais leve e sofisticada, feita com cogumelos, vinho branco, alecrim e queijo mascarpone. Bora lá aprender como faz?

|| Bruschetta de Cogumelos e Mascarpone ||

INGREDIENTES:

• 6 cebolas
• 4 dentes de alho
• 450g de cogumelos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 100ml de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de alecrim picado
• 6 colheres de sopa de queijo mascarpone
• 12 fatias de pão italiano ou ciabatta
• Parmesão ralado para decorar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  

COMO FAZ:

1. Corte as cebolas e 3 dentes de alho com o disco de ralar grosso do Processador de Alimentos 3,1L da KitchenAid. Depois, corte os cogumelos em tiras com o disco de fatiar;
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e salteie as cebolas e o alho por 5 minutos até ficarem macios. Acrescente os cogumelos e salteie por 10 minutos em fogo forte até ficarem dourados;
3. Adicione o vinho e reduza. Incorpore o queijo mascarpone e o alecrim. A seguir, tempere a gosto e retire do fogo;
4. Depois, torre as fatias de ciabatta e abra ao meio o último dente de alho. Esfregue as metades do alho em um dos lados de cada torrada. Cubra o pão com a mistura de cogumelos e decore com um pouco de parmesão ralado.

Sirva imediatamente e bom apetite!
#amobruschetta

[Crédito de Imagem: Divulgação]

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