Hoje vamos compartilhar a receita clássica de Macarons Franceses.

Macaron <3 este docinho colorido, delicioso, macio e levinho tem o dom de arrancar suspiros de quase todas as pessoas.

Apesar de ter sido difundido na França, mais precisamente em Cormery, os macarons nasceram na Itália e foram levados à França pela corte de Catarina Médicis, em 1719. Nos primeiros anos, a receita foi mantida em segredo, e apenas a nobreza tinha o prazer de desfrutar de um delicioso macaron.

Mas esta exclusividade consistiu apenas até a Revolução Francesa. Em 1789, a receita que era segredo, já estava circulando o país inteiro e até sendo reinventada pelos cozinheiros mais ousados da época.

Basicamente, a receita de um macaron consiste na mistura de farinha de amêndoas, claras de ovos e açúcar e, geralmente, é recheado com creme, ganache ou pasta de frutas envoltos em uma casquinha crocante, macia e levinha.

Vocês que acompanham nosso site, já devem saber que adoramos a Raíza Costa e, por isso, escolhemos ela mesma para passar a receitinha de macaron para vocês.

Nesta receita, Raíza nos ensina a versão de pistache (água na boca) que também pode ser substituído por amêndoas. O recheio, normalmente utilizado pelos franceses, tem no creme a manteiga como base. Mas a Raíza não curte muito este creme e traz um recheio diferente e delicioso, claro!

Sem mais delongas, bora lá tomar nota da receitinha : )

|| Macarons Franceses ||

Ingredientes para o Biscoito:

• 90 gramas de claras de ovo (cerca de 2 ovos médios) – deixe-as ‘envelhecer’ 1-2 dias na geladeira em um recipiente com tampa
• 30 gramas de açúcar granulado
• 200 gramas de açúcar de confeiteiro
• 55 gramas de pistache (se for substituir por amêndoas, utilize a mesma quantidade)
• 55 gramas de amêndoas

Ingredientes para o Recheio dos Macarons Franceses:

• 190 gramas de leite condensado (meia lata)
• 1 colher de chá de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de creme de leite

Para saber como faz, assista ao vídeo:

Ái que delíciaaa! Para esta receita, Raíza aconselha seguir tim-tim por tim-tim a quantidade de ingredientes para que seus macarons saiam na mais perfeita harmonia. Que vontade de comer macaroooons!

Compartilhe