Sardela é mais um dos pratos que tem sua origem ainda em discussão. Apesar de muitos considerarem a receita italiana, a sardela, assim como outras receitas. Além de também passar por modificações com seus ingredientes substituídos na chegada dos imigrantes italianos no Brasil.

Na história culinária italiana, não há registros de nenhum prato com esse nome. E sim, de uma receita bem parecida com a sardela que conhecemos, que se chama “bianchetti” e leva anchovas recém-nascidas.

Apesar de sardela significar “sardinha” em italiano, a grande maioria das receitas feitas aqui no Brasil, tem como ingrediente principal o aliche. Por possui sabor acentuado, é mais atraente. Ou usa-se a sardinha anchovada em óleo.

Perfeita para comer com um pãozinho italiano como tira gosto, o melhor de agora é você aprender como faz a receita original de sardela :D Tome nota:

|| Sardela ||

Ingredientes:

• 4 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes
• 2 colheres de sopa de oliva extra virgem
• 100 gramas de anchova ou sardinha anchovada em óleo
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de páprica picante
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
• 1 lata de tomate pelado
• sal e pimenta do reino a gosto

Como faz:

1. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e, em seguida, adicione o alho e a páprica para fritar;
2. Acrescente todos os outros ingredientes e, então, refogue tudo bem gostosinho;
3. Depois, passe a mistura ou no liquidificador ou processador e volte tudo para a panela;
4. Deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir e adquirir uma textura bem pastosa;
5. Espere esfriar e então, leve à geladeira coberto com azeite de oliva extravirgem por uma horinha;
6. Sirva com pão italiano ou torradinhas.

Desfrute :)

| via Pinterest

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