Brownie é um pedacinho do céu, fala a verdade?

Quando bem feitos, adoçados na medida, nem muito molhado nem muito seco, sem aquele gosto de ovo e manteiga e com chocolate de boa qualidade, temos o brownie perfeito.

Com algumas dicas, então… os brownies conseguem ficar ainda melhores.

Por isso, listamos seis ‘extras’ para o seu brownie ficar mais incrível, minham! Confira:

1) Café neles

Para um brownie um pouquinho mais amargo e com gosto de café, adicione uma colher de sopa da bebida bem forte. O gosto do chocolate ficará bem mais evidente ao paladar.

2) Freezer neles

Depois de pronto e na temperatura ambiente, coloque seu brownie no congelador. O choque do frio dá uma textura muito semelhante a de um torrone: durinho na medida.

Ah! tire uns dois minutos do congelador antes de servir. Ninguém quer quebrar o dente comendo um brownie delicioso, rs!

3) Especiarias neles

Tem canela, cravo, noz moscada, pimenta vermelha? Coloque uma pitadinha na sua massa. Você não vai se arrepender!

4) Mais chocolate neles

Por que não colocar mais chocolate no seu brownie? Despeje metade da sua massa em uma forma, coloque as barras em cima, e então jogue o resto de massa . O melhor é com chocolate amargo.

5) Forma de muffin neles

Sabe aquela deliciosa “casquinha” que o brownie tem? Se você ama muito isso, essa dica é pra você. Se você assar as belezinhas em formas de muffin, a  crosta fica mais crocante ainda, hummm!

6) Álcool neles

Seja generoso e divida seu whisky com sua sobremesa também. Adicione uma colher de sopa ou duas da sua bebida favorita nos ingredientes molhados, e em seguida asse normalmente. Depois de pronto, regue ainda com mais algumas colherinhas da bebida ; )

E depois de todas estas dicas para dar um up no seu brownie,  é claro que você vai querer fazer, né? Então, tome nota e aprenda como faz.

|| Brownie tradicional ||

Ingredientes:

• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal em cubo
• 1 ¼ xícaras de açúcar mascavo
• ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ½ colher de chá de sal fino
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de pó de café ou café muito finamente moído
• 2 ovos grandes
• 1 ½ colheres de chá de essência de baunilha
• ⅔ xícara de farinha de trigo
• 60g de chocolate amargo ou meio amargo, picado

Como faz:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus com um rack no terço inferior do forno.
2. Forre com papel manteiga uma forma quadrada de cerca de 20cm. Não esqueça de forrar as bordas também.
3. Derreta a manteiga em uma panela  em fogo médio. Cozinhe a manteiga, mexendo sempre, até que ela fique marrom dourado. Isso geralmente  leva cerca de 8 a 10 minutos.
4. Retire a panela do fogo e misture o açúcar. Em seguida, adicione o cacau em pó, o sal, o fermento e café expresso. Mexa bem. Deixe a mistura esfriar por 5 minutos.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula de silicone após cada adição. Quando a mistura parece espessa, e bem misturada, adicione o extrato de baunilha e farinha. Mexa até que você já não veja mais a farinha.
6. Em seguida, bata vigorosamente com a colher de pau ou espátula até que ela fique levemente quente.
   Pare de bater e deixe esfriar por mais alguns minutos. Coloque os pedaços de chocolate.
7. Espalhe a massa na assadeira forrada e asse por cerca cerca de 25 minutos, até que um palito inserido no centro sai quase limpo.
8. Uma vez que os brownies estão completamente frios, transfira para uma tábua e corte em 16 ou 25 quadrados.

Se você quer uma opção um pouco mais light, sem glúten e lactose, indicamos aqui uma receita de brownie de batata doce.

Para viciar de vez no brownie!

| via Eu Como Sim

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