Se você faz parte daquele grupo de pessoas que acha que fruta não é sobremesa, certamente irá mudar de opinião com este post.

Selecionamos três receitas que têm frutas amarelas como principal ingrediente para você testar, experimentar e rever já seus conceitos.

|| Pera Grelhada com Ameixa e Mascarpone ||

:: Ingredientes ::

• 24 ameixas secas
• 4 ameixas frescas
• 10 peras
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Mascarpone para acompanhar

:: Como faz ::

Retire o caroço das ameixas secas e, em uma panela média, cozinhe-as em fogo baixo com ¾ da xícara de açúcar e a xícara inteira de água. Tampe a panela e deixe cozinhando por aproximadamente dez minutos. Leve a mistura ao liquidificador e bate até obter um purê. Disponha em um refratário, acrescente o limão, mexa bem e reserve.

Em outro recipiente mescle a manteiga derretida com o restante do açúcar. Disponha as peras e ameixas frescas em uma forma untada com papel manteiga e cubra-as com esta calda. Você pode grelhá-las na própria grelha, no forno ou em uma frigideira, virando cada fruta a cada dois minutos até que caramelizem.

Disponha nos pratos de sobremesa e cubra com a calda purê de ameixas. Como acompanhamento, sirva mascarpone ao gosto.

|| Laranja Temperada Gratinada ||

:: Ingredientes ::

• 4 laranjas
• 2 colheres de sopa de geleia de laranja
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 200g de creme de leite
• 2 colheres de gengibre picado cristalizado
• 2 colheres de hortelã

:: Como faz ::

Corte as laranjas em rodelas, tirando também a casca de cada fatia. Leve-as para gratinar na frigideira, salpicando o açúcar por cima delas e virando de lado a cada dois minutos, até que caramelizem. Feito isso com todas as fatias, reserve-as.

Enquanto isso, use um mixer ou liquidificador para bater o creme de leite até que fique cremoso, então acrescente o gengibre e o hortelã – agora mesclando com o auxílio de uma colher.

Disponha as laranjas em um prato de sobremesa e sirva com o creme como acompanhamento.

|| Pêssegos Assados e Caramelizados com Cookie de Amaretti ||

:: Ingredientes ::

• 1 dúzia de pêssegos cortados ao meio e sem caroço
• 1 colher de sopa de mel
• ¼ de colher de sopa de açúcar
• Cardamomo moída ao gosto
• ½ xícara de biscoitos amaretti triturados
• 2 colheres de sopa de creme de leite

:: Como faz ::

1. Pré-aqueça o forno em temperatura máxima e então disponha os pêssegos em uma forma untada com papel manteiga, com a casca virada para baixo;
2. Distribua o mel por cima deles e salpique o açúcar, o cardamomo e os biscoitos triturados. Deixe assando no forno em temperatura média por 30 minutos, para que fiquem molinhos e levemente amarronzados;
3. Em um recipiente à parte, usando o mixer, bata o creme de leite para que ele fique cremoso.
4. Sirva como acompanhamento aos pêssegos.

Delícia!

[Crédito de Imagem: Food & Wine]

| via Food & Wine

Compartilhe