Algo muito comum é você me pegar na cozinha fazendo brócolis de diversas formas diferentes.

Dos vegetais que existem, o brócolis é um dos mais completos. Sua consistência é na medida, meio adocicado, fácil de prepará-lo com outros alimentos, além de servir muito bem para fazer hambúrgueres vegetarianos, molhos, refogado e outras delícias.

Esta arvorezinha comestível chega na hora certa quando precisamos de algo extra pra completar a refeição.

Ao comprar brócolis, escolha os que tiverem uma cor verde uniforme, sem grandes manchas marrons ou amareladas. A haste do brócolis deve estar firme e a coroa deve ser macia. Guarde-o dentro da geladeira na gaveta especial para legumes. O brócolis é firme e aguenta até uma semana refrigerado.

Há inúmeras formas de se comer brócolis. Separamos cinco maneiras de preparar essa delícia. E cada uma tem uma forma que requer uma atenção especial.

1. Branqueamento

O branqueamento é um método de preparação de alimentos no qual os vegetais são brevemente cozidos em água fervente ou vapor e, em seguida, resfriados rapidamente em uma tigela com água gelada.

Para preservar a cor verde vibrante e a textura crocante do brócolis, siga estas etapas:

1. Prepare uma tigela com água gelada enquanto você leva uma panela com água para ferver. E então, adicione uma colher de sal à agua fervente.
2. Cozinhe-os em água fervente até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes. Retire-os com uma escumadeira imediatamente após o tempo necessário.
3. Mergulhe os brócolis cozidos na tigela de água gelada para interromper o processo de cozimento e manter sua textura firme.

Este método garante que os legumes fiquem firmes e não amoleçam com o calor excessivo da água durante o cozimento.

2. No Microondas

Coloque-os em um prato próprio para microondas e adicione  2-3 colheres de água por cima. Em seguida, cubra com um prato e coloque no microondas por 3-4 minutos. Com cuidado, remova a tampa e verifique se estão macios antes de servir.

3. No Vapor

Encha uma panela com alguns centímetros de água e coloque uma outra panelinha dentro, garantindo que a água não entre na panela menor. Em seguida, leve a água para ferver e coloque os brócolis na panela menor. Cubra com uma tampa e deixe cozinha no vapor por cerca de 4-5 minutos. Verifique a textura até que os brócolis estejam macios.

4. Brócolis Refogado

Após lavar bem e deixá-los secar, aqueça a frigideira com um pouco de óleo e coloque em fogo médio-alto. Em seguida, adicione os brócolis com uma grande pitada de sal. Frite-os até que estejam bem verdinhos e macios.

5. Assado

Aqueça o forno a 250°C. Certifique-se que seu legume esteja seco.  Misture o legume com um fio de óleo e meia colher de chá de sal. Espalhe todos em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 20-25 minutos até que o brócolis fique crocante.

Pronto, agora você pode preparar sua receita favorita de brócolis de cinco maneiras diferentes: )

[Crédito das Imagens: The Kitchn]

| via The Kitchn

Compartilhe