Você já comeu hambúrguer de abobrinha? Opções para variar receitas tradicionais, são sempre bem vindas! Especialmente quando podemos substituir carne por legumes :D

Nesta receita, você vai aprender a fazer um hambúrguer delicioso de abobrinha com alho, quinoa e queijo feta.

O resultado é bem crocante e bem diferente de muitos que você já experimentou até hoje. Bora lá aprender como faz?

|| Hambúrguer de abobrinha com quinoa e queijo feta ||

Ingredientes:

• 6 abobrinhas médias cortadas em pedaços
• 4 dentes de alho (1 para o hambúrguer, 3 para o creme de queijo feta)
• Sal, azeite e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 1 punhado de manjericão fresco
• 4 pães de hambúrguer
• alface, tomate e fatias de abacate

Ingredientes Feta Cremoso:

• 200 gramas de queijo feta
• 1/4 de xícara de iogurte grego (clique aqui para aprender como faz seu próprio iogurte grego)
• 2 colheres de azeite
• uma pitada de pimenta
• 2 colheres de sopa de dill fresco picadinho
• raspas de meio limão

Como faz:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
2. Em uma assadeira grande, misture a abobrinha e 1 dente de alho picadinho e os 3 dentes de alho (inteiros) que serão usados para o feta cremoso. Regue com azeite, sal + pimenta e misture bem. Leve ao forno e asse por 25-35 minutos, ou até que a abobrinha esteja dourada. Enquanto estiver assando, verifique a umidade e, retire o excesso se necessário. E lembre-se de virar a abobrinha para que asse por igual;
3. Retire do forno e espere a abobrinha esfriar;
4. Em um processador de alimentos, coloque a abobrinha e 1 dente de alho e bata tudo até obter uma consistência homogênea;
5. Em um recipiente, coloque a abobrinha, pimenta a gosto, quinoa e manjericão. Mexa bem para incorporar;
6. Molde a mistura de abobrinha em formato de hambúrgueres (aproximadamente 10). A massa estará pegajosa, mas dê o seu melhor :) Depois de prontos, coloque os quase hambúrgueres na geladeira por no mínimo 1 hora;
7. Em uma frigideira média, coloque azeite e 3 hambúrgueres e deixe cozinhar até que doure (5-8 minutos). Vire e cozinhe pelo mesmo tempo ou até dourar. Faça isso com todas as unidades. NOTA: estes hambúrgueres são bem delicados, portando manuseie-os com carinho.

Como faz feta cremoso:

1. Em um processador de alimentos, coloque o queijo feta, iogurte grego, azeite, 3 dentes de alho assados no forno e bata até obter uma consistência bem cremosa;
2. Dê um stop, adicione a pimento, o dill e as raspas de limão e misture bem com uma colher.

Para finalizar, espalhe o feta cremoso generosamente nas fatias de pão, coloque o hambúrguer de abobrinha, abacate cortado em fatias finas, tomate, coloque a outra fatia de pão e NHAC! Manda bala nesse hamburgão delicious!

Hmmmmm!

[Crédito de Imagens: Half Baked Harvest]

| via HBH

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