Nesta receita da chef Morena Leite, a batata roxa e a ervilha são branqueadas e, depois, colocadas em um refratário com água fria e sal. Os outros legumes, são salteados no azeite aquecido. Aprenda como faz:

|| Legumes Salteados ||

Imagem: Paladar

:: Ingredientes ::

• 600 gramas de abóbora japonesa com casca e sem sementes
• 600 gramas de ervilha torta cortada em cubos
• 600 gramas de cogumelo paris cortado ao meio
• 600 gramas de tomate cereja cortado ao meio
• 600 gramas de batata roxa cortada em cubos
• 60 ml de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino preta
• salsinha picada a gosto

:: Como faz ::

1. Branqueie a ervilha e a batata doce roxa em água fervente, escorra e coloque em um recipiente com água fria e sal. Escorra novamente e reserve;
2. Em uma frigideira, salteie todos os legumes no azeite aquecido. Tempere com sal e pimenta do reino;
3. Finalize com salsinha e sirva.

| via Paladar

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