Sim! Uma omelete pode ser um prato incrível! Especialmente quando é feita a partir do equilíbrio perfeito entre ingredientes e traz, nessa alquimia, elementos surpreendentes que surgem da experiência (ou não) do cozinheiro que exite em você.

Hoje, trazemos à vocês, a receita de omelete de cogumelos com alho-poró e outros sabores. Olha só que delícia!

|| Omelete de Cogumelos com Alho Poró ||

Imagem: Daniel Ozana e Virna Santolia

:: Ingredientes ::

• 300 gramas de cogumelos (shitake, champignon, shimeji e portobello)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 alhos-porós (somente a parte branca)
• 5 ramos de salsinha
• 2 dentes de alho
• 8 ovos
• 1 cebola grande fatiada finíssima
• 3 talos de cebolinha, sal e pimenta

:: Como faz ::

1. Limpe os cogumelos, retire os talos, pique-os e fatie as capelas;
2. Retire as folhas de salsinha e fatie a cebola e a cebolinha. Corte o alho-poró em pedaços maiores;
3. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de azeite, junte os talos, a cebola e o alho-poró. Cozinhe em fogo brando e mexa de vez em quando;
4. Descasque, esprema e pique o alho. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite, o alho e os cogumelos. Cozinhe entre três e cinco minutinhos;
5. Durante esse tempo, bata os ovos usando um fouet, junto com uma colher de sopa de um bom vinagre, sal e pimenta;
6. Adicione a salsinha e verta os ovos batidos após ter aumentado o fogo. Deixe que uma camada dos ovos se fixe sobra a base antes de virar a omelete;
7. Sirva e bom apetite!

| via Gula

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