Apesar da lista grande de ingredientes, o preparo desta salada de lentilhas com cebola caramelizada da chef Morena Leite é super fácil e vai agradar a todos!

Elaborada com três tipos de lentilha, ervas sem moderação, três tipos de limões, o resultado desta salada é de surpreender até quem torce o nariz pra lentilha.

Aprenda como faz:

|| Salada de lentilha com cebola caramelizada ||

Ingredientes:

• 500 gramas de lentilha
• 140 gramas de lentilha rosa
• 140 gramas de lentilha puy
• sal a gosto
• 500 gramas de cebola roxa cortada em cubos
• 1 pitada de pimenta do reino
• 100 gramas de açúcar refinado
• 200 ml de aceto balsâmico
• 16 gramas de pimenta dedo de moça picada e sem sementes
• 4 limões tahiti (suco e raspa)
• 2 limões sicilianos (suco e raspa)
• 2 limões cravos (suco e raspa)
• 1 pitada de tomilho picadinho
• 1 pitada de manjericão picadinho
• 1 pitada de sálvia picadinha
• 1 pitada de alecrim picadinho
• Salsinha picada a gosto

Como faz:

1. Cozinhe as lentilhas separadamente em água fervente até atingirem o ponto em que ainda estejam um pouco rígidas ao morder. Escorra e reserve;
2. Corte a cebola roxa em tiras, tempere com sal, pimenta do reino, açúcar e aceto balsâmico e leve ao fogo até murchar;
3. Misture a cebola já caramelizada, as lentilhas, a pimenta dedo de moça, o gengibre, o mix de limões e o mix de ervas;
4. Finalize com salsinha picada a gosto.

Esta salada de lentilha com cebola caramelizada já foi feita por mim e meus convidados não aguentaram não levar pra casa uma marmitinha para comer no dia seguinte. Totalmente comprovada e aprovada!

| via Paladar

Compartilhe