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Salada de lentilha com cebola caramelizada

20 de dezembro de 2016
por Redação
por Redação
Apesar da lista grande de ingredientes, o preparo desta salada de lentilhas da chef Morena Leite é super fácil e vai agradar a todos!
Aprenda como faz:
|| Salada de lentilha com cebola caramelizada ||
:: Ingredientes ::
- 500 gramas de lentilha
- 140 gramas de lentilha rosa
- 140 gramas de lentilha puy
- sal a gosto
- 500 gramas de cebola roxa cortada em cubos
- 1 pitada de pimenta do reino
- 100 gramas de açúcar refinado
- 200 ml de aceto balsâmico
- 16 gramas de pimenta dedo de moça picada e sem sementes
- 4 limões tahiti (suco e raspa)
- 2 limões sicilianos (suco e raspa)
- 2 limões cravos (suco e raspa)
- 1 pitada de tomilho picadinho
- 1 pitada de manjericão picadinho
- 1 pitada de sálvia picadinha
- 1 pitada de alecrim picadinho
- Salsinha picada a gosto
:: Como faz ::
- Cozinhe as lentilhas separadamente em água fervente até atingirem o ponto em que ainda estejam um pouco rígidas ao morder. Escorra e reserve;
- Corte a cebola roxa em tiras, tempere com sal, pimenta do reino, açúcar e aceto balsâmico e leve ao fogo até murchar;
- Misture a cebola já caramelizada, as lentilhas, a pimenta dedo de moça, o gengibre, o mix de limões e o mix de ervas;
- Finalize com salsinha picada a gosto.
| via Paladar
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