Melhor feito em Casa
Sopa cremosa de tomate com croutons de parmesão
10 de junho de 2016
por Redação
por Redação
Hmmmm sopa cremosa de tomate!
Só as sopas salvam esse frio gostoso, fala a verdade? Dá um aconchego tomar um prato bem feitinho, cheio de sabor e que dá vontade de repetir 1, 2, 3 vezes…!
Para incrementar seu caderno de receitas, hoje temos sopa de tomate com croutons de parmesão – um toque de sabor e crocância com uma pegada bem italiana!
|| Sopa creme de tomate com croutons de parmesão ||
Ingredientes para a sopa:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1 cebola inteira também bem picadinha
- 3 cenouras grandes descascadas e picadas miudinhas
- 2,5 kg de tomate sem pele e sem semente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 litro de caldo de carne caseiro
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite
- Salsinha e manjericão a gosto picadinhos
- sal e pimenta a gosto
Ingredientes para os croutons:
- 1 baguete inteira cortada em rodelas bem finas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- manjericão fresco a gosto
- azeite de oliva a gosto
Como faz a sopa:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio e, em seguida, adicione a cebola e o alho. Doure ligeiramente e adicione a cenoura picadinha;
- Adicione o extrato de tomate e mexa cozinhando de 2-3 minutinhos;
- Adicione os tomates, o caldo de carne e a água. Mexa bem e deixe ferver;
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe de 15-20 minutos. Use um fouet para misturar o caldo e deixe alguns pedaços de tomate sem dissolver por inteiro;
- Adicione o creme de leite, o sal, pimenta, salsinha, manjericão e deixe ferver por mais 5 minutinhos.
Como fazer os croutons:
- Regue as fatias da baguete com azeite de oliva;
- Em uma frigideira antiaderente, coloque pequenas pilhas de queijo parmesão;
- Em cada pilha, coloque uma fatia de baguete e ligue o fogo baixo. Pressione com uma espátula para derreter o queijo em cada rodela e, quando chegar ao ponto de sua preferência, vire as fatias e desligue o fogo.
Sirva a sopa cremosa de tomate com dois ou três croutons, folhinhas de manjericão, uma regada de azeite de oliva e…
Bom Apetite!
| via The Pioneer Woman
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