
Melhor feito em Casa
Sopa cremosa de tomate com croutons de parmesão

10 de junho de 2016
por Redação
por Redação
Só as sopas salvam esse frio gostoso, fala a verdade? Dá um aconchego tomar um prato bem feitinho, cheio de sabor e que dá vontade de repetir 1, 2, 3 vezes…!
Para incrementar seu caderno de receitas, hoje temos sopa de tomate com croutons de parmesão – um toque de sabor e crocância com uma pegada bem italiana!
|| Sopa creme de tomate com croutons de parmesão ||
:: Ingredientes para a sopa ::
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1 cebola inteira também bem picadinha
- 3 cenouras grandes descascadas e picadas miudinhas
- 2,5 kg de tomate sem pele e sem semente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 litro de caldo de carne caseiro
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite
- Salsinha e manjericão a gosto picadinhos
- sal e pimenta a gosto
:: Ingredientes para os croutons ::
- 1 baguete inteira cortada em rodelas bem finas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- manjericão fresco a gosto
- azeite de oliva a gosto
:: Como faz a sopa ::
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio e, em seguida, adicione a cebola e o alho. Doure ligeiramente e adicione a cenoura picadinha;
- Adicione o extrato de tomate e mexa cozinhando de 2-3 minutinhos;
- Adicione os tomates, o caldo de carne e a água. Mexa bem e deixe ferver;
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe de 15-20 minutos. Use um fouet para misturar o caldo e deixe alguns pedaços de tomate sem dissolver por inteiro;
- Adicione o creme de leite, o sal, pimenta, salsinha, manjericão e deixe ferver por mais 5 minutinhos.
:: Como fazer os croutons ::
- Regue as fatias da baguete com azeite de oliva;
- Em uma frigideira antiaderente, coloque pequenas pilhas de queijo parmesão;
- Em cada pilha, coloque uma fatia de baguete e ligue o fogo baixo. Pressione com uma espátula para derreter o queijo em cada rodela e, quando chegar ao ponto de sua preferência, vire as fatias e desligue o fogo.
Sirva a sopa com dois ou três croutons, folhinhas de manjericão, uma regada de azeite de oliva e…
Bom Apetite!
| via The Pioneer Woman
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