Com textura firme, cor branca e sabor delicado, o tofu, originário da China, mas também bastante comum na culinária japonesa e coreana, é um alimento produzido a partir da soja, cujo processo de fabricação é bem parecido com a do queijo fabricado a partir do leite.

Conhecido como queijo de soja, o tofu é um alimento rico em proteínas comumente substituído pela carne vermelha no Ocidente. Versátil, é bastante usado em receitas simples podendo ser frito, cru, cozido em sopas ou molhos, cozido a vapor e até fritinho.

Hoje, você vai aprender a fazer um tofu picante que pode muito bem complementar um sanduba, uma bela salada, sopas e como cobertura de um arroz branco fresquinho. Bora lá aprender como faz?

|| Tofu Spicy com Mel e Gengibre ||

Ingredientes Tofu Spicy:

• 450 gramas de tofu cortados na transversal (como aparece na imagem)
• 1 1/4 xícara de molho de soja
• 3/4 de xícara de mel
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 1/2 colheres de chá de gengibre bem picadinho
• 2 1/2 colheres de chá de alho também bem picado
• 3/4 colheres de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Como faz:

1. Disponha o tofu cortadinho em uma travessa;
2. Em uma tigela média, misture o molho de soja, mel, açúcar, gengibre, alho, pimenta caiena, pimenta preta;
3. Misture tudo e despeje no tofu o suficiente para cobri-lo (tampe e guarde o restante do molho). Deixe o tofu marinando por pelo menos 6 horas;
4. Retire o molho e o tofu marinado da geladeira. Reserve;
5. Em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente e despeje cerca de 1/4 do molhinho que você preparou até que o líquido comece a chiar, e adicione metade do tofu ou o suficiente para não sobrecarregar a frigideira;
6. Adicione mais um pouquinho do molho marinado e cozinhe até que esteja bem caramelizado;
7. Repita o processo dos dois lados e atente-se para não deixar queimar;
8. Adicione mais um pouquinho da marinada e pronto! Faça exatamente este processo com todo o tofu disponível e, antes de servir, regue com óleo de gergelim e bom apetite!

Sugestão: Refogue um alho poró ao seu gosto e manda bala junto com este tofu e um arroz branco fresquinho, hmmmm! É de cair da cadeira…!

| via EATER

Compartilhe