Apesar do nome, a batata doce é um tubérculo que possui uma maravilhosa capacidade de fornecer energia por conter carboidratos saudáveis que não elevam o nível de açúcar no sangue.

É ótima para quem malha por facilitar o aumento da massa muscular fornecendo energia necessária para o treino. Além disso, ajuda a controlar a diabetes, fortalece o sistema imunológico e, por ser rica em fibras, favorece o funcionamento do intestino.

Para que você possa desfrutar do melhor sabor da batata doce, hoje vamos compartilhar uma receita deliciosa de tortinha que combina salgado, doce, apimentado em um único prato :)

|| Tortinha de Batata Doce ||

Ingredientes:

• 2 batatas doce média cortadas na transversal
• 2 colheres de azeite de oliva extravirgem
• folhas de manjericão fresco
• 1/4 de xícara de pistache
• sal
• suco de meio limão
• 70 gramas de rúcula selvagem
• 100 gramas de queijo halloumi

Como faz:

1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Unte uma forma com azeite, disponha as batatas doce (com casca), adicione sal a gosto e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos virando as batatas até dourar. Retire do forno e reserve;
2. Em um processador de alimentos, junte o azeite, manjericão, pistache, um pouco de sal e o suco de limão. Triture e reserve;
3. Em uma frigideira e em fogo médio, aqueça um fio de azeite e adicione as fatias de queijo. Doure dos dois lados. Se desejar, corte na diagonal para fazer triângulos;
4. Espalhe o óleo de pistache com manjericão sobre  as batatas assadas, cubra com fatias de queijo halloumi e rúcula, tempere com uma pitada de sal, adicione mais pistache (se desejar) e sirva imediatamente.

Delícia!

[Crédito de Imagens: Gourmande]

| via Gourmande

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