Berinjela ao molho de tomate é muito mamamia!

Esta semana aconteceu um fato curioso: acabou o gás em casa e eu me vi perdida, morrendo de fome e um tanto desesperada, rs.

Para quem ainda não sabe, o Comendo com os Olhos também está em São Francisco Xavier, distrito de São José dos Campos, SP, e o número de habitantes não ultrapassa 4 mil.

Então, dá pra imaginar o quanto tudo por aqui é mais lento. Imagine solicitar um bujão de gás…

A saga da berinjela ao molho de tomate

Depois de ligar para a cia e ficar sabendo que o gás chegaria em casa dentro de 4 dias, chorei um pouquinho (TPM) e fui pedir ajuda no vizinho.

Cheguei por lá com uma sacola de compras que tinha feito no mercado e pedi emprestado o fogão para cozinhar.

Foi quando o Rao, cozinheiro da Cia. Itinerante da Gastronomia do Improviso, depois de ouvir o que tinha acontecido, olhou para mim com um sorrisinho de canto de lábio e disse que não me emprestaria o fogão.

Indignada e achando sua reação um tanto sarcástica, resolvi respirar e perguntar: Por que você não vai deixar eu cozinhar aqui?

E ele, ainda com sorrisinho, disse que eu não precisava me desesperar, já que eu tinha em casa um micro-ondas.

E eu disse: “Mas eu quero comer berinjela com molho de tomate gratinada com queijo parmesão, Rao! Tô com desejo, morrendo de fome e o micro-ondas não tem a capacidade de ir além da pipoca, ou de esquentar ou descongelar alimentos“.

Aí que o Rao não segurou a gargalhada, colocou os braços no meu ombro e disse: “Mocinha, mocinha… você tem tanto o que aprender nessa vida… Senta aí e observe! Você tá vendo este micro-ondas? Eu tenho ele há no mínimo uns 10 anos. Nunca deu nenhum problema e já me safou de situações como a sua e, também, é meu braço direito no preparo de pratos incríveis na Cia. Itinerante da Gastronomia do Improviso, sabia? O que você quer mesmo?“

“Berinjela com molho de tomate gratinada com queijo parmesão“.

“Tá. Então continua aí sentadinha que, como eu gosto muito de você, vou te ensinar que micro-ondas não faz só pipoca, tá? Tome nota dos ingredientes e aprenda como faz!“

|| Berinjela com molho de tomates frescos ||

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 6 tomates
• Salsinha e cebolinha
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas roxas
• 6 colherinhas de chá de alcaparras
• Queijo parmesão
• Mix de pimentas
• Azeite
• Sal a gosto
• 400 ml de água

Como faz:

1. No liquidificador, coloque a água, os tomates cortados em 4, o alho descascado, a cebola sem casca, 3 colherinhas de alcaparras, toda a salsinha e a cebolinha, um fio de azeite e uma pitada de sal.
2. Bata tudo até que obter uma mistura homogênea e despeje em um refratário;
3. Leve ao micro-ondas por 25 minutos em potência alta, mexendo de cinco em cinco minutos
4. Quando estiver faltando apenas 5 minutinhos para que o molho fique pronto, corte as berinjelas em rodelas com uma altura média de 2-3 centímetros e disponha em um refratário;
5. Adicione o molho e as alcaparras e leve ao micro-ondas por 15 minutos e, de 5 em cinco, abra e espete a berinjela com um garfo para ir sentindo a textura. Depois de 15 minutos, a berinjela já estará cozida e pronta para a finalização;
6. Para a finalização, rale o queijo parmesão sobre as berinjelas (sem miséria) e leve ao grill do micro-ondas por 7 minutinhos.

Pronto! Aqui está a berinjela com molho de tomate gratinada com queijo parmesão que eu tanto queria <3

O que eu mais gostaria neste momento, é que a internet fosse capaz de transferir os cheiros através de um click.

A berinjela ficou ma-ra-vilhosa, super saborosa e cozida no ponto perfeito! Adorei descobrir que é possível preparar pratos maravilhosos no micro-ondas!

E o que eu aprendi com toda essa história do gás, é que o Rao é um dos melhores cozinheiros que eu conheço e, para o micro-ondas, fazer uma pipoca é coisa de principiante : p

[Crédito das Imagens: Comendo com os Olhos]

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