A coxinha, um dos símbolos culinários nacionais, foi apresentada aos americanos pelo chef Carlos Bertolazzi e por Maurício Schuartz, criador dos projetos Chefs na Rua e Feirinha Gastronômica.

A experiência aconteceu no mês passado durante a programação do Smorgasburg, uma feira com comidinhas de várias partes do mundo que rolou em Williamsburg, bairro do Brooklyn, Nova York.

Manuela Barem / BuzzFeed Brasil

A coxinha foi o salgado escolhido pelo chef Carlos Bertolazzi por ser uma fritura com muita massa. Algo que certamente os americanos adoram comer.

Para inovar a receita tradicional, Carlos decidiu rechear a coxinha com pato e fazer a massa com queijos finos.

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“Eu escolhi o pato porque é uma ave que tem tanta coxa quanto o frango. Eu gosto muito do pato porque a carne tem um toque um pouco mais forte, mais selvagem. No Brasil, provavelmente vou fazer o contrário, como uma versão de coxinha com alguma coisa bem americana, tipo a Salada Waldorf.”

As reações foram unânimes: todos os americanos adoraram o salgado ícone do Brasil.

“Huuum, está quente!”

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“Meu Deus, isso é delicioso”

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Charlote (à direita), 23 anos, consultora: “eu amo a consistência, não se parece com nada que eu já comi e é simplesmente delicioso“.

“Vamos ver…”

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  “É realmente muito bom! É suculento”

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Chris, 26, contador e Diani, 26, desinger gráfica: “é muito leve, mesmo sendo frito!”

“Estou amando”.

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Valerie, 34, gerente de abastecimento. “O sabor é incrível. Eu geralmente não como pato, mas estou adorando“.

“Primeira mordida…”

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“Hum!”

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“Experimenta um pouquinho!”

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Yesss!

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Para arrematar o sucesso com os gringos, Carlos Bertolazzi diz que foram vendidas cerca de 500 coxinhas em aproximadamente duas horas e meia. Cada uma custou US$5,00.

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Coxinha <3

Vai, Brasil!

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