
Fotografia
O Japão na Era Meiji

por Redação
Voltando em 1908, temos uma série fotográfica em preto e branco belíssima que mostra o Japão na Era Meiji, fase marcada por uma velocidade impressionante da modernização, que transformou o país em potência mundial.
Durante 6 meses, o fotógrafo alemão Arnold Genthe (1869-1942), reconhecido mundialmente epecialmente por suas séries de fotos em Chinatown e San Francisco, documentou a vida cotidiana e tenra dos japoneses, contrastando com o período seguinte destruidor, a Primeira Guerra Mundial.
Após a morte de Arnold Genthe, a Biblioteca do Congresso resguardou cerca de 4 mil fotografias. Inclusive, estas que você vai ver a seguir.
A Era Meiji, que se estendeu de 1868 a 1912, foi um período crucial na história do Japão, marcado por profundas transformações sociais, políticas e econômicas. Durante esse tempo, a sociedade japonesa passou por uma modernização intensa, abraçando ideias e tecnologias ocidentais para se tornar uma potência industrial e econômica.
A influência da Era Meiji na culinária japonesa foi significativa, refletindo tanto a abertura do país para o mundo quanto a preservação de suas tradições alimentares.
Introdução de Novos Ingredientes e Técnicas: esta era testemunhou a introdução de diversos ingredientes e técnicas de culinária ocidentais no Japão. Produtos como carne vermelha, laticínios e trigo foram incorporados à dieta japonesa, inicialmente restrita principalmente a peixe, arroz e vegetais.
Desenvolvimento da Indústria Alimentar: Com a modernização, a produção e distribuição de alimentos foram aprimoradas. Surgiram novas indústrias alimentícias, possibilitando o processamento e embalagem de alimentos de maneiras antes desconhecidas. Isso resultou em maior disponibilidade e diversidade de produtos alimentares.
Mudanças nos Hábitos Alimentares: As refeições no período Meiji passaram por mudanças nos hábitos alimentares. O uso de utensílios ocidentais, como garfos e facas, começou a se tornar mais comum, embora os tradicionais hashis (pauzinhos) continuassem a ser amplamente utilizados.
Restauração da Identidade Alimentar Japonesa: Apesar da introdução de elementos estrangeiros, houve também um movimento para preservar e valorizar a identidade alimentar japonesa. Houve uma conscientização sobre a importância de manter pratos tradicionais, e a culinária regional ganhou destaque.
A Influência Duradoura da Era Meiji:
A influência da Era Meiji na culinária japonesa é evidente até hoje. A fusão de elementos tradicionais e ocidentais resultou em uma culinária única e diversificada. Pratos como o curry japonês, que tem suas raízes na introdução do curry pelos britânicos durante esse período, são exemplos dessa síntese culinária.
A Era Meiji deixou um legado duradouro na forma como os japoneses abordam a alimentação. A capacidade de adaptar-se a novas influências, mantendo ao mesmo tempo uma base sólida nas tradições, é uma característica distintiva da culinária japonesa que continua a cativar pessoas ao redor do mundo.
[Crédito de Imagens: Arnold Genthe/Biblioteca do Congresso]
| via Demilked
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