Você sabia que o robalo é um peixe versátil, ideal para diversas preparações culinárias?

Nesta receita deliciosa, ele é cuidadosamente preparado no forno, banhado por azeite e vinho branco, realçando seus sabores naturais.

Para completar essa experiência gastronômica, o peixe é harmonizado com batatas monalisa macias e tomates italianos suculentos.

|| Robalo com batatas, cebola e tomate ||

Ingredientes:

• 1 filé de robalo (cortado em  postas)
• 3 batatas monalisa
• 4 tomates italianos
• 2 cebolas
• 100 gramas de alecrim em rama
• 200 ml de vinho branco
• sal e pimenta
• 200 ml de azeite de oliva extravirgem

Como faz:

1. Descasque e corte as batatas em rodelas;
2. Descasque as cebolas e corte em fatias bem finas;
3. Escalde os tomates em água fervendo e, em seguida, coloque-os em uma tigela com água e gelo. Corte em quatro partes como se fossem pétalas. Dispense as sementes;
4. Numa panela de ferro ou refratário, deposite a cebola no fundo. Depois faça camadas de batata e tomate até cobrir a base da cebola. Acrescente o vinho branco e o azeite, o sal e a pimenta, e tampe a panela ou cubra com papel alumínio. Leve ao forno para cozinhar por 45 minutos ao forno por 180ºC;
5. Doure as postas do peixe numa frigideira com azeite até a pele ficar crocante. Reserve;
6. Retire a panela (ou refratário) do forno, coloque as postas dos peixes em cima das batatas e tomates e retorne ao forno para assar por mais 5 minutinhos;
7. Finalize com as ramas de alecrim e sirva.

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