Para inovar na cozinha e surpreender seus convidados, experimente esta receita de canelone recheado de pato! Um prato sofisticado que combina o sabor rico do pato com a suavidade do bechamel.

|| Canelone Recheado de Pato ||

Ingredientes:

Para o Canelone:

• 10 placas de massa de lasanha
• 2 coxas de pato
• 500 ml de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola
• 20 gramas de tomilho
• 100 ml de azeite
• 200 ml de vinho tinto
• 150 gramas de parmesão ralado
• 100 gramas de amêndoas laminadas

Para o Bechamel:

• 300 ml de leite
• 30 gramas de manteiga
• 30 gramas de farinha
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Preparação do Pato:

1. Primeiro, doure o pato em uma panela com um pouco de azeite.
2. Em seguida, acrescente o vinho tinto, deixe reduzir um pouco e cubra com água.
3. Depois, cozinhe por 2 horas, ou até o pato ficar macio.
4. Por fim, desligue o fogo e deixe esfriar. Com a ajuda de um garfo, desfie o pato.

Preparação do Recheio:

1. Primeiramente, em uma frigideira, doure rapidamente as amêndoas.
2. Em seguida, em outra panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos com o azeite até dourar.
3. Depois, junte o pato desfiado, o tomilho e as amêndoas douradas. Reserve.

Massa:

1. Primeiramente, cozinhe as placas de lasanha em uma panela com água fervendo e um pouco de sal.
2. Em seguida, retire da panela e passe para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
3. Depois, estire as placas de massa em uma superfície limpa e reserve.

Como faz o Molho Bechamel:

1. Primeiramente, aqueça a manteiga até derreter.
2. Em seguida, acrescente a farinha aos poucos e, com a ajuda de um batedor, incorpore a manteiga.
3. Depois, aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo continuamente até obter uma massa cremosa.
4. Por fim, rale a noz-moscada e adicione sal a gosto.

Montagem Canelone Recheado de Pato:

1. Primeiramente, estire as placas de lasanha e recheie com o pato desfiado, formando tubos.
2. Em seguida, coloque os tubos de massa em um refratário untado com manteiga.
3. Depois, despeje o molho bechamel com a ajuda de uma concha.
4. Posteriormente, leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
5. Por fim, retire, adicione queijo parmesão e sirva.

Curiosidades Sobre o Pato na Culinária

O pato é uma carne apreciada em diversas culturas gastronômicas ao redor do mundo. Na culinária francesa, por exemplo, o pato é um ingrediente tradicional em pratos como o Confit de Canard e o Magret de Canard.

Além disso, rico em sabor, o pato é uma carne suculenta que se presta bem a métodos de cozimento lento, absorvendo perfeitamente os sabores dos temperos e líquidos com que é cozido.

Dicas e Variedades para o seu Caneloni Recheado de Pato

Ervas Aromáticas: Além do tomilho, experimente adicionar alecrim ou sálvia para, por exemplo, variar o sabor do prato.

Molho Alternativo: Substitua o bechamel por um molho de tomate fresco para, assim, uma versão mais leve.

Parmesão: Utilize queijo gruyère ou pecorino para, dessa forma, uma variação no sabor.

Portanto, aproveite essa deliciosa receita de canelone recheado de pato para criar um prato que é tanto um prazer visual quanto um deleite ao paladar. Bom apetite!

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