Quarta-feira de cinzas, as panturrilhas estão doendo porque sambamos 4 dias e a ressaca diz: OLAR! A real é que, este estadinho, é quase igual pra todo mundo. O que difere, é o que ingerimos quando estamos de ressaca.

No comecinho do ano, a Folha Comida conversou com chefs e apreciadores de um belo rango para saber o que eles gostam de comer no dia seguinte para aliviar a ressaca depois de beberem como se não houvesse amanhã. Confira as revelações e veja se você se identifica com algum deles:

.:: Churrasco ou hambúrguer gigante ::.

Imagem: Dica da Nanna

“Eu preciso de carne. É impressionante, eu acordo de ressaca e só penso em churrascaria ou em um hambúrguer imenso, o mais gordo possível. Hambúrguer de fraldinha, cheio de queijo, maionese caseira, bacon. Fico trash e sem limites. Se tiver um milk shake, vai junto também” – Renata Vanzetto, do Ema, Me Gusta e Marakuthai

.:: Doce, muito doce ::.

Imagem: Brasil a Gosto

“Açúcar, eu preciso de doce. Assalto o pote de doce de leite, trufas de chocolate… mas o pudim é um dos meus favoritos. Eu faço um com castanha-do-Pará que é demais: acrescento ao pudim de leite condensado, umas 100 gramas de castanha triturada no liquidificador” – Ivan Achcar, do Alma e Alma Esquina

.:: Suco natural e carboidrato  ::.

Imagem: youtube

“Para mim, o melhor cura ressaca é suco natural de manhã e um pão, de preferência sem manteiga. O dia seguinte pede carboidrato e muita água” Uma boa massa sempre salva. Faço sempre para os amigos em casa nhoque de mandioquinha com ragu de calabresa e espinafre” – Renata Cruz, do Amici Buffet

.:: Água, cerveja e pratos apimentados ::.

Imagem: Heineken Brasil

“Primeira coisa: acordou, um litro de água e uma cerveja na sequência. Para comer, um lamen bem apimentado ou um ceviche. Ceviche é a cura. Você anda no México – mais do que no Peru – e, nas feiras de manhã, vê os guapos com cara de acabados tomando leche de tigre. Tem tudo nesse caldo: ácido, cítrico, proteína de peixe. Mas é bom não exagerar porque o estômago tá meio baqueado” – André Mifano, chef e apresentador do The Taste Brasil

.:: Chocolate e Sorvete ::.

Imagem: Guia da Semana

“Para a ressaca: chocolate e sorvete, sempre. Gosto de preparar uns potinhos de chocolate assados, porque é fácil, rápido e quentinho. Faz carinho na barriga” – Carole Crema, do La Vie en Douce

.:: Pizza, dashi ou cheeseburger gordo ::.

Imagem: Yummmy

“Na ressaca, como um pedaço de pizza, tipo pepperoni, um cheeseburger ou, quando me animo, um dashi (leve caldo japonês, a base de alga) que faço de vem em quando. O hambúrguer eu faço gordo, bem gordo, de costela, com uns 25% de gordura. Aí cubro o bicho com bastante queijo, qualquer um que tiver na geladeira, e sirvo em um pão de brioche. Ou seja: um belo cheeseburger!” – Márcio Silva, do food truck Buzina

.:: Caldo, caldo e mais caldo ::.

Imagem: El Ritmo en los Fogones

“Eu sou entusiasta de alguns remédios milagrosos. Como bom colombiano, cultuo os ‘calditos’. Lá é comum, depois da balada, ainda de madrugada, ir até o mercado ou em locais que se chamam ‘caldo parado’ (caldo em pé). Em casa faz parte da programação do Natal e fim de ano ter um caldo para o dia seguinte. São vários tipos: de costela, frango, peixe, sempre com batata, cebolinha, tomate e muito coentro” – Dagoberto Torres, do Suri e Maíz

.:: Pão na chapa e Chocolate Gelado ::.

Imagem: Comendo com os Olhos

“Minha receita para sair da lama é simples, quase uma simpatia. Mas acredite se quiser, nada me recupera mais do que um pão na chapa com manteiga e um chocolate com leite gelado batido. Tem em qualquer padaria, a qualquer horário e salva a vida sempre” – Lucas Corazza, confeiteiro e jurado do “Que Seja Doce”

| via Folha

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